Для начала нам понадобится кухонный комбайн.

Взбиваем в нем чеснок, молотый миндаль и соль. Четыре кусочка белого хлеба отчищаем от корки и замачиваем в холодной воде. Достаточно будет нескольких секунд.

Затем выжимаем излишек воды. Затем всю эту массу закладываем в комбайн и взбиваем до образования однородной массы. После этого, не выключая комбайн - влить небольшой струйкой уксус, оливковое масло и 100 мл. охлажденной воды.

Теперь все переливаем в миску, добавляем 800-850 мл. охлажденный воды, при этом не забывая перемешивать.

Почти все готово. Осталось лишь пропустить всю массу через сито.

Блюдо охлаждаем и подаем в холодном виде. Можно украсить виноградом, по желанию.