Обжариваем тушку цыпленка в жире. Добавляем лук, лаврушку, перец и соль по вкусу.

После того, как цыпленок подрумянился со всех сторон - вливаем к нему воду, чтобы цыпленок был покрыт водой. Выкладываем колбасу цельным куском и цедру апельсина.Емкость закрываем крышкой и на маленьком огне доводим цыпленка до мягкости.

Параллельно готовим приправу.

Разрезаем на полосочки болгарский перец, обжариваем его в жире (желательно гусином). После того, как перец будет наполовину готов - добавляем к нему нарезанные помидоры. солим смесь по вкусу и держим порядка четырех минут на слабеньком огне. Главное не дать помидорам сильно размякнуть. Добавляем ложку красного молотого перца.

Вернемся к наше кастрюле. Когда цыпленок дойдет до готовности, займемся рисом. Варить его, пока он не будет готов ~ 13 минут. Затем рис выкладываем в блюдо, в котором мы будем подавать все блюдо. В рис вливаем пару половников бульона из кастрюли с цыпленком.

Теперь добрались до цыпленка и колбасу.

Разрезаем цыпленок на количество порций и кладем их на рис. Вокруг полученного блюда кладем приправу, приготовленную ранее из перца и помидор. затем выкладываем порезанную колбасу.